Anstoßen und Absetzen

Diese Frage ist gerade hier in Bayern interessant:

Kann mir einer erklären, warum man hier in Bayern (oder ist das was München spezifisches?) nach dem anstoßen (mit Bier) sein Glas noch einmal absetzt, sprich auf den Tisch stellt, bevor man daraus trinkt?

Viele Erklärungen und Informationen zu diesem Bier-Ritus (und auch ratlose Antworten diverser Brauereien auf diese Frage) gibt es bei Anstoßen und Absetzen.